Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 15 ч PT15H Активное время приготовления: 30 мин Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как сделать вареный рулет из свиной рульки в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Шелуху переберите, удаляя испорченную, чеснок очистите.

2. Шаг 2:

   

   Свиную рульку положите в глубокую миску и залейте холодной водой. Сколько времени нужно вымачивать рульку? Оставьте рульку в воде на 2-3 часа. Зачем вымачивать свиную рульку? Это позволит избавиться от крови, загрязнения. Подготовленную рульку тщательно промойте водой, зачищая кожу острым ножом.

3. Шаг 3:

   

   Вдоль всей рульки сделайте разрез и, подрезая мясо, сухожилия отделите центральную кость и косточки. Надрезая мясо и соединительные ткани, выровните поверхность рульки.

4. Шаг 4:

   

   Чеснок натрите на средней терке, смешайте с сухой аджикой. Натрите половиной чесночной массы мясо рульки, посолите половиной чайной ложки и посыпьте специями. Я взяла сухую острую аджику, но отлично подойдут любые специи для мяса и сухая зелень.

5. Шаг 5:

   

   Сверните рульку в плотный рулет, стараясь сделать его как можно ровнее. Обвяжите рулет кулинарным шпагатом или простой, белой ниткой.

7. Шаг 6:

   

   Луковую шелуху тщательно вымойте в теплой воде и положите в кастрюлю. А как подобрать подходящую кастрюлю для приготовления можно прочитать в статье под шагами. Влейте в кастрюлю воду, добавьте оставшуюся соль, смесь перцев и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, убавьте огонь и проварите все в течение 10 минут.

8. Шаг 7:

   

   В кастрюлю положите подготовленный рулет и накройте его половиной шелухи. Рулет из свиной рульки должен быть полностью покрыт отваром. Варите рулет на медленном огне под крышкой в течение 2.5-3 часов.

9. Шаг 8:

   

   Готовую рульку выньте из кастрюли, удалите прилипшую шелуху. Горячий рулет натрите сверху оставшейся чесночной массой.

10. Шаг 9:

    

    Подготовленный рулет положите в пакет, завяжите и заверните плотно в пищевую фольгу. Оставьте рулет из свиной рульки до полного остывания, затем уберите в холодильник на 12 часов. Готовый рулет разверните, удалите нитки и порежьте.

11. Шаг 10:

    

    Приятного аппетита!