ПП пельмени из цельнозерновой муки

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч Активное время приготовления: 30 мин Не выключать экран

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать ПП пельмени из цельнозерновой муки? Подготовьте продукты. Муки может понадобится как больше, так и меньше, будете смотреть по тесту. Для начинки кроме филе грудки можете взять филе бедра или мясо индейки, но тогда учитывайте, что калорийность блюдо изменится в большую сторону.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Муку всыпьте в миску, добавьте в нее соль, вбейте яйцо. Взболтайте яйцо и следом начните вливать воду, замешивая тесто. Лучше, если вода будет теплой, тогда тесто замесится быстрее. Об особенностях цельнозерновой муки читайте в статье, ссылка под шагами.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливайте воду порциями, каждый раз вымешивая тесто после добавления. Месите сначала вилкой, затем руками. Постепенно тесто станет однородным и перестанет липнуть к рукам. При этом вам может понадобится еще муки или, наоборот, еще немного воды. Смотрите по тесту. Готовое тесто соберите в шар, заверните в пакет и оставьте на 20-30 минут полежать — так с ним будет легче работать.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Мясо обмойте и обсушите, а затем нарежьте на средние куски. Также нарежьте очищенный лук.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Прокрутите мясо с луком в чаше измельчителя до состояния фарша.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переложите получившийся фарш в миску. Добавьте в него соль, перемешайте. Вы также можете положить в фарш любые приправы по вкусу.

  8. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Отдохнувшее тесто раскатайте на столе, припыленном мукой, в пласт при помощи скалки. Только не делайте его слишком тонким — при варке тонкое тесто может разорваться.

  9. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вырубкой или стаканом вырежьте из теста кружочки.

  10. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Положите в центр кружочка ложку фарша, края слепите. У вас получится полумесяц. Соедините его концы с нахлестом — получится пельмень. Слепите таким образом пельмени из всего теста. Обрезки теста снова вымесите и раскатайте.

  11. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отварите пельмени в большом количестве подсоленной воды в течение 7-10 минут, в зависимости от их размера. О том, как выбрать идеальную кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка по рецептом.

  12. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Подавайте пельмени к столу. Приятного аппетита!