Сроки хранения перепелиных яиц в холодильнике

Этот продукт можно хранить как в холоде, так и при комнатной температуре. Однако срок годности перепелиных яиц в холодильнике значительно увеличивается.

Сколько можно хранить свежие перепелиные яйца

Перепелиным яйцам противопоказан перепад температур, оптимальные условия хранения — от 0 °C до +8 °C (Shutterstock/FOTODOM)

Чтобы свежие яйца перепелки были пригодны для еды в течение 60 дней, необходимо создать правильные условия для их хранения в холодильнике. Температура должна быть от 0 °C до +8 °C. При этом постарайтесь избегать перепада температур, иначе срок хранения перепелиных яиц в холодильнике станет меньше.

Сколько хранятся вареные перепелиные яйца

Сколько хранятся вареные перепелиные яйца, также зависит от нескольких факторов. Так, в холодильнике срок хранения вареных перепелиных яиц составляет от 3 дней (если на скорлупе есть трещины) до недели. Обратите внимание: если вы сварили перепелиные яйца всмятку, их стоит сразу же употребить в пищу. Такие яйца не хранятся вовсе: в них активнее размножаются вредоносные микроорганизмы.

Сколько хранятся салаты с яйцами

Перепелиные яйца не только хорошо дополняют салаты, но и удобны для использования в них благодаря маленькому размеру. Но в таком виде яйца долго не хранятся: даже в холодильнике они смогут оставаться свежими лишь несколько часов.

Условия хранения яиц при комнатной температуре

Как мы уже упоминали, способ хранения оказывает большое влияние на то, сколько хранятся перепелиные яйца. Если срок годности перепелиных яиц в холодильнике может достигать 2 месяцев, то при комнатной температуре они хранятся в два раза меньше.

Для хранения перепелиных яиц подходит температура до 25 °C и влажность выше 70%. Кроме того, они не должны попадать под прямые солнечные лучи. При хранении вне холодильника перепелиные яйца должны находиться острым концом вниз: это позволит сероводороду и углекислому газу выветриваться. Также не стоит долгое время держать на кухне яйца с треснутой скорлупой. Они портятся значительно быстрее, а в трещины могут попасть бактерии.

Как хранить перепелиные яйца в морозилке

Если в ближайшее время вы не планируете есть перепелиные яйца, их можно заморозить. Таким способом продукт хранят до полугода. Важно знать, что помещать в морозилку перепелиные яйца в скорлупе нельзя. Их необходимо хранить в специальных емкостях или в формочках для льда, причем яйца должны быть накрыты крышкой.

Можно ли увеличить период хранения перепелиных яиц

Чтобы перепелиные яйца хранились дольше, рекомендуется покрыть их свиным жиром или парафином — таким образом можно снизить риск появления трещин на скорлупе (Shutterstock/FOTODOM)

В основном срок хранения перепелиных яиц сокращается из-за повреждений на скорлупе. Но этого можно избежать, если определенным образом обработать яйца. Существует несколько способов, как это сделать.

Например, вы можете кистью нанести на скорлупу растопленный на водяной бане свиной жир. Он заполнит трещины, и бактерии не смогут проникнуть внутрь яйца. После обработки яйца необходимо расположить тупым концом вверх.

Вместо свиного жира можно использовать яичный белок. Его нужно наносить в несколько слоев, дожидаясь, пока каждый из них полностью высохнет. После этого перепелиные яйца заворачивают в салфетку и отправляют на хранение.

Чтобы яйца дольше оставались свежими, их можно окунуть в растопленный парафин. Этот способ действует таким же образом, что и предыдущие.

Как понять, что яйца начали пропадать и непригодны для еды

Все знают, что несвежее яйцо можно определить по резкому запаху. Однако это не единственный способ проверки. Как еще можно понять, что перепелиные яйца испортились? Потрясите яйцо рядом с ухом и прислушайтесь к звуку: если он булькающий, значит, продукт испорчен. Также свежесть яйца можно определить, поместив его в воду. Если оно опустилось на дно, это знак, что яйцо пригодно к использованию, всплывающие же яйца несвежие.