Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин PT45M Активное время приготовления: 15 мин Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как сделать английские булочки сконы? Подготовьте продукты. Масло перед приготовлением уберите на 10 минут в морозилку — оно должно хорошо охладиться, но не замерзнуть. Вместо или вместе с цедрой вы можете добавить любые другие специи — корицу, мускатный орех. Добавив 50 грамм какао, у вас получатся шоколадные сконы. Только не забудьте в этом случае убавить на 50 грамм количество муки.

2. Шаг 2:

   

   Включите духовку на 180 градусов. Масло положите в миску, всыпьте к ним сахар, натрите цедру лимона. Также можете добавить цедру лайма и апельсина. Разомните масло с сахаром и цедрой вилкой.

3. Шаг 3:

   

   Всыпьте в миску муку, разрыхлитель, вбейте яйцо.

4. Шаг 4:

   

   Снова вилкой перемешайте ингредиенты до состояния крошки. После чего влейте молоко.

5. Шаг 5:

   

   Замесите тесто сначала вилкой, затем руками. Оно должно собраться в шар и перестать липнуть к рукам. Не месите тесто долго, иначе готовые сконы получатся жесткие. Разобраться с нюансами работы с песочным тестом поможет статья по ссылке в конце рецепта.

7. Шаг 6:

   

   Возьмите пергамент или силиконовый коврик, скалкой раскатайте тесто в пласт толщиной около 2 см. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.

8. Шаг 7:

   

   Выемкой или просто стаканом вырежьте из теста кружочки диаметром 6-7см. Остатки теста слепите, раскатайте и снова нарежьте.

9. Шаг 8:

   

   У меня в итоге получилось 8 штук. Разложите их на противне, застеленном бумагой или ковриком.

10. Шаг 9:

    

    Пеките сконы в духовке, разогретой до 180°С, 25-30 минут, до золотистого цвета. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Подавайте печенье сконы с маскарпоне и джемом. Приятного аппетита!