Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин PT1H30M Не выключать экран

1. Шаг 1:

   

   Как сварить овощной борщ? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сначала приготовьте зажарку. Для этого очистите лук, свёклу и морковь и обмойте.

2. Шаг 2:

   

   Лук нарежьте кубиком или брусочками.

3. Шаг 3:

   

   Морковь натрите на терке.

4. Шаг 4:

   

   Свеклу также натрите на терке.

5. Шаг 5:

   

   На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём до мягкости лук и морковь.

6. Шаг 6:

   

   Затем добавьте свеклу. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте овощи до размягчения свеклы. В конце добавьте немного уксуса, чтобы сохранить яркий цвет свеклы. При желании можно добавить в зажарку при тушении еще сладкий болгарский перец и немного томата в виде пасты, сока или свежих илизамороженных помидоров. В кастрюле вскипятите воду. С выбором кастрюли для супа поможет статья по ссылке в конце рецепта. 

8. Шаг 7:

   

   Картофель почистите и нарежьте средним кубиком.

9. Шаг 8:

   

   Капусту тонко нашинкуйте.

10. Шаг 9:

    

    Отправьте картофель и капусту в кипящую воду.  Добавьте соль, пряности по вкусу (лавровый лист, душистый горошек, сушеный укроп) и варите после закипания около 20-25 минут на малом огне.

11. Шаг 10:

    

    В конце приготовления добавьте зажарку и проварите суп ещё 1-2 минуты. Попробуйте суп и при необходимости добавьте ещё соль или перец. 

12. Шаг 11:

    

    Овощной борщ готов. Можно подавать его сразу к столу, а можно дать настоятся до следующего дня. Приятного аппетита!